2016年8月16日（火）は、青森県八戸市新井田の対泉院で大賀ハスを鑑賞しました。新井田の元サンコーストアー、今はユニバースの裏なので、車で行くと分かり易いと思います。道路沿いには三間一戸の桜門があり、1811年に建造されたそうで歴史を感じますね。

この対泉院山門こと貴福山対泉院は、根城南部氏の遠野移封に伴って廃寺となり、その後、盛岡の南部利直が再興したと言われているそうです。

この戒壇石は、１７８3年に作られたものと思われているようです。

ふと振り返ると、立派な参道がありました。

駐車場に車を止めて、門に向かうと青い鬼？が待ち構えています。

門にくぐって中に入っていきます。

本堂でしょうか？

大賀ハスは昭和26年に千葉市浪花町にて発掘されたとのこと。

池に来ました。一面ハスの葉っぱが広がっています。

遠くにハスの花が咲いています。

とても綺麗です。

足元には鯉が泳いでいました。

花は３～４日しかもたないらしいので、次に行った時には、水辺に咲いていれば大きいものを見れていいなと思いました。

2016年7月10日（日）は、青森県八戸市新湊の大安食堂で唐揚げを買って食べました。大安食堂は以前は八戸市青葉に店舗があったのですが、最近こちらに移転したようです。場所は、朝市や漁港ストアで有名な館鼻岸壁の手前のみなとオアシス八戸 みなとの駅の中にあり、この日は朝市が終了後の10:30頃にお伺いしましたが、お店もオープンな感じで以前よりも入りやすくなった気がします。

  

この店のメニューとしては、以前からしおてば（塩手羽）やももちゃん唐揚げ、ぐれっとイガ揚げ、朝市コロッケ、とりそばなどが有名なのですが、最近は玉子かけごはんやラーメンカレーセットというのも推しているようです。私は、からあげの味を他店と比べたかったので、五戸のあべどりを使用している350円のももちゃんから揚げ塩味（塩から揚げ）を買いました。

舘鼻の店で買ったからあげは、家に持って帰ってきて電子レンジで若干チンした後、フライパンで揚げ焼きしてから食べましたが、衣がサクサクしていてカラッとしていてめちゃくちゃ美味しかったです。塩味が絶妙で油さえ美味しく感じられ、自称カラ揚げ博士としては、ひいきにしている港町のつききん湊店（リンク）と同等な感じです。

別の日には半分に切り、新たに購入した新兵器である、竹原製缶の「レンジで簡単に出来る陶板皿」の上に乗せて、電子レンジの再加熱（電子レンジとトースターのハイブリッド）機能を使って温めなおしてみましたが、余分な脂が溝に落ちて揚げたての完璧な状態が復活しました。究極のからあげを追及している自称からあげ博士としては、満足の出来です。某み〇とやのビッグなからあげも同じ皿で試したのですが、その時には肉の旨味が微妙だったので、やはり本当に美味しい唐揚げは次元が違うなと再認識しました。

これは、類家のセプ・ドールで買ったしおてばで、登録商標になっているようです。ラベルによると、冷めても美味しいらしいです。

 

今回は、5本のうち2本は電子レンジでチンし、1本は冷えたまま食べて、残りの3本はフライパンで揚げ焼きしてみました。確かに冷えていても塩味がよく効いていて美味しかったのですが、結局は揚げ焼きしたものが一番美味しくて、電子レンジでチンしたものはその次に美味しく感じました。あと、個人的には手羽先はついている肉の量が少ないのと、小骨が大量に残って食べるのがめんどくさいので、やはり普通の唐揚げの方が好みです(というか手羽先なら油久保のつききんの方が個人的には美味しく感じます)。

 　

同じく、セプドールで買ったしおももたです。チンしてから、ばらして食べましたが普通に美味しかったです。

   

メンチカツです。肉が沢山詰まっていて普通に美味しいです。

　

セプドールで買った超ぶ厚いハムカツで普通に美味しかったです。

　

とりカツです。いわゆるチキンカツで、例の陶板皿に乗せ、電子レンジの再加熱(トースターというかオーブン)機能を使った所、揚げたてサクサクな感じが完全復活しました。普通に超美味しかったです。

   

丸ごとたことイカ軟骨揚げ（辛マヨ付）です。濃い味付けが独特で、とても美味しくて陸奥男山が進みました。

    

若鶏の軟骨と砂肝揚げです。塩味が効いていてとても美味しく日本酒が進みました。

　

やわらか鶏天です。

鶏天自体の味は薄いので、付属のタレにつけて食べます。

一つが大きいので、温め直した後に細かく切ったら食べやすかったです。

別の日に店に行ったところ、おにぎりも売っていたので、唐揚げと一緒に買って帰りました。海苔が巻いておらず、胡麻がまぶされており、中には市販の鮭フレークが入っています。私は、この手のチープなオニギリは八戸に来て初めて知ったのですが、このチープ感が癖になり意外と美味しいです。

大安食堂の営業時間は月、水～金、土曜日は8:00～16:00で、日曜日の早朝は朝市で買えると思いますが、その後も 07:00～15:00 の時間帯に店舗で買えるようです。以前よりも営業時間が長くなった気がして気軽に買いに行けそうです。今度は店舗にてセットメニューもチャレンジしてみようと思います。

追伸

先日、土曜日の夕方に無線ショップQSTというアマチュア無線機や電子パーツ(電子部品)店での野暮用の帰り、17:30過ぎにダメ元で寄ってみたのですが、たまたまお店が開いていました。なので、今回も持ち帰り用の350円の塩からあげを買ったのですが、とてもお腹が空いていたので漁港ストアの前に車を止め、その場で食べたのですが、何故か偶然に揚げたてでメチャクチャ美味しかったです。からあげは揚げたてが最高だなとあらためて実感しました。

一方、八戸市内で本当に美味しいからあげを食べたければ、油久保のつききんを一度は食べてみる事を強くオススメします。真のからあげマニアなら、食べてみればその美味しさが直感的に分かると思います。

 

 

2016年6月18日（日）は、青森県十和田市の香港ダイニングで中華料理のコースを頂きました。市街地から大学通りを北里大学または十和田工業高校というか国道4号線の方へ走っていくと、下記の看板が見えてきます。

　

お店の入り口まで来ました。メニューが立ててあり、入り易い雰囲気です。営業時間は、ランチが11:30～14:00、ディナーが17:30～20:30（ラストオーダー）で、定休日は月曜日と第1日曜日とのこと。電話番号は0176-27-1245です。選ぶコースによっては、あらかじめ予約してから来店した方が良いかと思います。

　

ディナーでは、エコノミーコースやカジュアルコース、デラックスコースなど、予算に合わせて選べそうです。

お店に入ってきました。とても綺麗な店内で、素人の私には良く分かりませんが、沢山の認定証みたいな物が貼られています。

　

メニューを頂きました。サービス　晩ご飯セットというのがあり、一人1580円というとてもリーズナブルな値段からディナーを楽しめるようです。

　

一般的なコースメニューで、ランチコースでも色々な料理が楽しめそうです。

　

ディナーの定番なコースとしては、カジュアルコース、スタンダードコース、デラックスコース、プレミアムコース、ラグジュアリーコース、ファーストコースがあり、ご予算に応じて好みのコースが選べそうです。

　

　

　

さらに、一品メニューも信じられないくらい沢山あり、とても充実しています。これを一人のシェフが全てこなしているとは、到底信じられない感じです。オーナーシェフの高森睦夫さんは、都内の有名店で修業をしたのち、周富徳氏のアシスタントも務め(青森朝日放送のハッピィHPより)、25年間勤めた青森県内のホテル（十和田冨士屋ホテル）の中華料理長を経て、2007年7月にこのお店を開業されたとのこと（出典）。ヨーロッパのワインを楽しむ中国料理コンクールで受賞もされているようで（出典）、これは美味しい料理を期待できます。

　

　

　

その他にも、ビジネス会議会食プラン、女子会プランなど、様々なプランが用意されていて覚えきれないです。

   

   

私たちは、せっかく八戸市から来たので手始めに3500円のスタンダードコースをお願いすることにしました。まずは、特製中国前菜二種盛り合わせです。くらげみたいなのと、バンバンジーみたいな鶏肉です。どちらもとても美味しくて、一緒に頼んだ5年物の紹興酒のロックととても良く合いました。

 　

ディナースープです。味が濃くて、これも紹興酒が進む感じです。あと、とろとろでまろやかな食感が良かったです。

海老チリソース　おこげ添えです。ぷりぷりの食感とピリ辛のソースが絶妙で超絶美味しかったです。

飲茶料理盛り合わせで、本日は春巻きとシュウマイです。特に春巻きがジューシーで絶品でした。

中国黒豚の酢豚です。餡との絡みが良くて、肉もカリカリで超美味しかったです。

麺飯料理で、本日は冷やし中華のようです。さっぱりしていてとても美味しく頂けました。このお店は、冷やし坦々麺もおいしいらしいので、今度単品で頼んでみたいです。

デザートとフルーツの盛り合わせです。特にマンゴープリン？がとても美味しく感じられました。

2019年2月10日（日）の夕方に訪れた際には、サービス晩御飯セットのAセットとCセットをお願いしてみました。先ずは、トマトスープです。広東料理としては意外だったのですが、酸っぱさと深い味が絶妙で超おいしかったでです。

三種の前菜です。特に真ん中の春雨みたいなのが、深い味がしておいしかったです。

香り野菜の広東スブタです。前回に頼んだ黒酢のスブタとはまた違い、酢豚の王道を行く超おいしい一品でした。

牛ひき肉入り麻婆豆腐です。私は日本各地の中華料理店や中国の威海でもよく麻婆豆腐を頼むのですが、ここの麻婆豆腐は今までのとは異なる変わった味がしました。この味の素はなんだろうとひたすら考えながら食べ続けたのですが、不思議なことに食べれば食べる程どんどんおいしく感じてきます。そして更に、３年物の紹興酒のロックと一緒に頂くと、超いけない味がして美味です。凄いのは、冷えてからも余計おいしく感じ、最後の一滴まで食べ尽くせました。

サラダと春巻きです。サラダにはカリカリとしたものが乗っており、食べ進むたびに色々な味の野菜の味が変化して超おいしかったです。春巻きは外はパリパリ、中はジューシーで、こちらも絶品でした。

これだけでも十分な量で大満足なセットなのですが、八戸市内の唐揚げを研究している、自称から揚げ博士としては、今回ぜひ確認すべきミッションを持って店に来店しました。すなわち、鶏のから揚げも単品で追加注文してみました。味としては、私好みの塩と胡椒をベースとした、シンプルな味付けが完璧な美味しさで、これぞ本格中華店の余裕も感じさせる素晴らしい一品でした。１つ当たりの肉が超大きくて、柔らかいのが特徴です。柔らかいのは下茹でしているからでしょうか？本物のシェフが作る料理は、から揚げでさえも手を抜かない本物の味だと再認識しました。

最後のしめは杏仁豆腐です。上に載っているフルーツの触感がサクサクとして面白く、杏仁豆腐のカット法が手作りの乱切りな感じで超おいしかったです。今まで食べた杏仁豆腐で一番おいしかったです。

という訳で、２年ぶりに訪れた香港ダイニングでは、本物のシェフによる広東料理の実力をあらためて痛感した次第です。三八上北や上十三地区で一番おいしい中華料理だと思います。もしかしたら、青森県で一番かも。素晴らしい料理には、用意してくださったシェフに敬意を表し、店の経営に投資というか出資する為、それに見合う対価を支払う必要があると考えます。そういう意味で、香港ダイニングさんには、十和田市民に本物の味を伝えるためにも、末永く営業を継続して頂けますと、いち八戸市民としてもありがたく思える次第です。

というわけで、全体的に言えることは、とても繊細かつ気品の高い料理の数々で、とてもリッチなひと時を満喫できました。私は研究や学会関係でよく香港（というか深セン）には行くのですが、いつも宿泊する尖沙咀（チムサーチョイ）の重慶大厦（チョンキンマンション）という安宿周辺で蝦ワンタンメン、出前一丁や何故かテイクアウトのインド料理など微妙な物ばかり食べているので、このような上品な料理を食すことが出来て感激です。次回はワインと供に単品料理を沢山頼んだりして、違う楽しみ方もホンコンダイニングでチャレンジしてみたいと思います。

2016年5月29日（日）は、夕食として稲庭うどんを頂きました。本日頂いたのは、連れのお姉さんに頂いた、秋田県横手市平鹿町醍延にある醍延堂（だいえんどう）の稲庭蕗うどんです。秋田市仁井田産秋田蕗使用で食べて美人にがキャッチフレーズで、秋田ふき粉会の開発協力で秋田美人も印刷されています。信頼される食をみなさまへ、生鮮食品から加工品までつなぐ安全・届ける安心のため秋田県のHACCP認証マークもついています。栽培農家は秋田蕗育成会会長の佐藤政男さんとのこと。パッケージにはすごく沢山の情報が記載されています。

    

稲庭うどんは日本三銘うどんに数えられ、秋田県を代表する名産品にまで発展した干しうどんの逸品だそうです。また、秋田蕗は民謡「秋田温度」の中で唄われるほど、秋田を代表する特産品で、その秋田蕗を皆様にもっと広く知って頂く為に試行錯誤を繰り返し、ようやくこの商品が完成したとのこと。秋田蕗粉を入れることにより、目にも新しい緑色で、さらにコシが強く、つるりとしたのど越しの食感を賞味できるとのことです。販売者は秋田市山王のオー・イー・シーとのこと。今回は薬味として仙台ネギも買ってきました。ゆで時間は2分30秒から3分程度で、今回はざるうどんにしてみました。

また、浪岡細野の実家でもらってきた山ウドとソーセージの天ぷらも一緒に頂きます。茹でている時には草っぽい臭いがしましたが、水で締めて頂いた時には良い香りになっていて、つるっとした喉ごしでとても美味しかったです。

　

とてもおススメな一品です。

諸事情により青森県青森市浪岡周辺に行くことが多いので、まとめてみました。先ずは私のお気に入り、ポパイ温泉です。モール泉のような黒いお湯が特徴で、肌がすべすべになります。

浪岡細野の山の湯です。山奥にあって、のどかな雰囲気がします。

浪岡駅前の肉のおがさわらの前にある浪岡駅前温泉です。

　

銭湯の中は昭和レトロな感じで、とても懐かしい雰囲気です。お湯もアルカリ性の熱の湯でとても暖まりました。入浴後は、これも懐かしいババヘラみたいな双葉食品のチープなアイス、エルコーンを頂きました。普通に美味しかったです。

　

健康の森　花岡プラザです。青森市の公共施設とあってリニューアル後はとても綺麗な施設になっています。有料での休憩場所もあるようです。

　

他にも色々とあるので、逐次更新していきます。

 

私が青森県八戸に来てからお気に入りな飲み物に山ぶどうジュースがあります。市中のデパートやスーパーで有名なのは、岩手県久慈地方の佐幸本店、山のきぶどうという商品なのですが、ご贈答用でもあるのか600mlで1800円とそれなりの値段がします。しかし先日、レモンマートやまむらで三戸果汁生産組合のストレートぶどうジュースという製品を見つけてしまいました。このジュース、青森県産を売りにしていて、一升瓶入りというのが渋くていいです。味としては、とても自然な感じで、ぶどうのカスがこずんでいるのも手作り感があっていい味出しています。ラベルには泉山農業組合とあり、三戸町で作られているようです。

　　

また、少し工夫して地元のサイダーである三島シトロンと組みあわせてみました。サイダーで割るとファンタグレープみたいなイケナイ味がして美味しかったです。

なかなか市内では見かけないレアな一品なので、また見かけたらぜひ購入したいです。

別の日には、階上のつくし森農園による山ぶどうジュース（ストレート）です。この農園で栽培された山ぶどうを無添加・無糖で抽出した原液で、天然の山ぶどうと変わらぬ豊かな自然環境の中で育てられたとこのと。売っていたおじさんが進めていたとおり、ヨーグルトに入れて食べてみましたが、超おいしかったです。

 

よく混ぜてから食べたほうがいいと思います。
　 

三戸の道の駅で買ったぶどうジュースです。スチューベンを使っているのでかなり安いです。

2016年5月24日（火）は八戸市類家のラーメンまるちょう(まる超)で味噌ラーメンを頂きました。国道45号線を階上方面から下って、紳士服のコナカのところで左折すると、右手に写真のような看板が見えてきます。となりが産直みたいなやさいや果物などを売っているお店となっています。

ここのラーメンは手打ちが売りのようで、店の中に製麺所という看板が掲げられています。メニューとしては、しょうゆ、みそ、塩と一通り揃っているのですが、

 　

私はいつもライスと共に味噌ラーメンを頼んでいます。半熟卵と特製チャーシューのトッピングが嬉しいです。

塩ラーメンで上品な味がして超美味しかったです。

餃子も頼んでみましたが、これも超絶品でおススメです。

あと関係ないですが、この店では80年代の洋楽を聞きながら、美味しいラーメンを楽しむことが出来ます。この日もAHAのTAKE ON MEとかマイケルジャクソンのスリラーとか99ルフトバルーンとかペットショップボーイズとかベタなナンバーが永遠と続き、食べ終わった後もずっと聞き続けたくなってしまいます。ご主人の趣味なのでしょうか?　話をラーメンに戻すと、麺の特徴として自家製麺がつるっとしている事です。もしかしたら、八兵衛 のようにしょうゆのスープとも合うのかもしれません。あと、他のお客様は海老塩？みたいなのを頼んでいました。今度ぜひ試してみたいと思います。

なお、定休日は毎週水曜日のようです。

 

津軽地方には、塩味の利いたしょっぱい煎餅もあるので、食べ比べしてみました。青森県南津軽郡田舎館村のジャンボあられ本舗、石郷岡シゲ子さんによる横綱です。田舎館村の道の駅か黒石市のベニマートで購入。よくあるタイプのひねり棒ですね。普通に美味しいです。

　 

同じくジャンボあられ本舗によるジャンボあられです。七戸のさとちょうにて購入。塩味が効いていて素朴な美味しさです。